Seputar Makanan Sehat & Tips Mengkonsumsinya
1. Suplai Mineral Tubuh Dengan Sayuran
Serat sangat dibutuhkan bagi tubuh, terutama bagi orang Indonesia yang sangat kurang konsumsi seratnya. Serat dapat kita peroleh sayuran dan buah-buahan. Terkadang sayuran menjadi dilema bagi kita. Jika kita ingin sehat dalam hidup dan jauh dari segala macam penyakit, maka kita wajib mengkonsumsi serat dan zat gizi yang lazim didapat dari sayur-sayuran. Tapi, rasa sayuran yang hambar, terkadang sulit terdorong masuk ke dalam perut.
Sayuran sering kita gunakan untuk kepentingan teman nasi dan lauk. Berbagai cara dipilih untuk mengolah sayuran menjadi nikmat dikonsumsi. Tak masalah bila harus direbus, ditumis, atau bahkan di jus agar menjadi energi dan memberi gizi pada tubuh kita. Filosofi sayuran sendiri ternyata berhubungan dengan manusia. Sayuran / tanaman dalam rantai makanan berperan sebagai “produsen”, sedangkan manusia dan hewan berperan sebagai konsumen. Menurut Yulia Mayadewi, AMG, Konsultan Gizi dari Rumah Gizi “Natural Green” – Nutritional Healing Centre Surabaya, sayuran diperlukan sebagai sumber energi sekaligus untuk mengganti bagian-bagian yang rusak atau mati melalui mineral dan protein didalamnya.
Lebih daripada itu sayuran merupakan spare part yang sanggup menyusun bahan makanan menjadi organ tubuh. Dengan mengkonsumsi sayuran secara bervariasi, kita akan mendapatkan variasi mineral penyusun tubuh, karena sayur mengandung lebih banyak mineral dibanding buah. Mineral Kalsium kita butuhkan untuk memelihara tulang dan gigi. Jenis mineral ini banyak terdapat pada sayuran kailan dan wortel. Sedangkan mineral Besi, yang berfungsi sebagai bahan baku sel darah merah (hemoglobin) kita butuhkan untuk mengangkut oksigen ke seluruh tubuh. Ketika kita mengkonsumsi sayuran, berarti kita merawat organ dan kelenjar untuk kelangsungan hidup yang sehat, karena organ dan kelenjar tubuh mendapatkan bagian penyusun spare part dari bahan makanan.
Kita seringkali tidak memahami bahwa sayuran adalah bagian dari organ cadangan tubuh kita. Padahal beberapa gejala penyakit sering timbul karena kita kekurangan mineral. Terlalu banyak mengolah sayuran dapat membuat mineral dalam sayuran menjadi rusak dan bermutu rendah. Akibatnya organ tubuh yang mendapat makanan bermutu rendah akan memprotes dengan mengeluarkan gejala atau keluhan-keluhan seperti pening, linu, keputihan, batuk, gatal, berlendir, gula darah tinggi, dll. Saat kondisi ini terjadi, kita justru sibuk untuk mengatasi keluhan, bukannya memahami bahwa yang kita butuhkan sebenarnya adalah sayuran untuk mengembalikan fungsi tubuh yang haus karena kekurangan asupan mineral. Untuk mengatasi Onderdil yang bermasalah ini cobalah untuk istirahat cukup dan mengatur suplai gizi yang dibutuhkan. [Tik] (kiatsehat)
2. Dongkrak Kesuburan Pria dengan Sayuran
PADA dasarnya semua sayuran sangat baik bagi kesehatan manusia asal dikonsumsi dalam porsi yang wajar. Akan tetapi, ada beberapa jenis sayur yang ternyata sangat baik bagi laki-laki. Tidak hanya bagus untuk penampilan luar saja, nutrisi dari sayur ini juga baik bagi kesehatan tubuh secara umum. Sayuran yang kaya nutrisi ini akan membuat Anda lebih kuat, lincah, dan merasa lebih baik. Selain itu, kandungan di dalamnya juga berfungsi membuat Anda lebih waspada, lebih produktif dan gembira. Yang lebih menarik lagi, kandungan sayuran ini bisa meningkatkan kesuburan. Penasaran? Berikut beberapa diantaranya.
1. Bayam
Bayam mungkin tidak akan membuat Anda menjadi laki-laki berkekuatan super. Tapi, dilihat dari jumlah kalori, bayam merupakan sayur yang paling bernutrisi dibandingkan dengan sayuran lainnya. Sayuran ini kaya akan vitamin A, B9, C, K, dan E. Apa manfaatnya bagi laki-laki? Vitamin-vitamin ini terbukti efektif melawan penyakit jantung, kanker kolon dan radang sendi. Karena itu, ada baiknya menambah asupan sayuran hijau satu ini ke dalam diet Anda.
2. Tomat
Tomat kaya akan lycopene, komponen yang sangat kuat dalam melawan kanker prostat. Sebuah studi dari University of Illinois menemukan, diet yang kaya tomat dan ekstrak brokoli bisa mengecilkan tumor prostat. Selain itu, bangsa Romawi meyakini kalau tomat merupakan salah satu makanan yang bisa meningkatkan gairah seksual.
3. Alpukat
Buah satu ini bersifat mengenyangkan dan seringkali disajikan sama seperti cara menyajikan sayuran. Jadi, tidak ada salahnya memasukkannya ke dalam daftar diet Anda. Satu alpukat mengandung konsentrasi kalium yang jauh lebih banyak dibandingkan sebuah pisang. Apa manfaatnya? Kalium sangat penting untuk menjaga fungsi saraf. Alpukat juga berfungsi membantu pemulihan otot, yang artinya akan meningkatkan kekuatan dan daya tahan serta menguatkan kejantanan Anda.
4. Brokoli
Brokoli kaya akan vitamin C bahkan lebih banyak dibandingkan kandungan vitamin C dari jeruk. Sayur hijau ini juga mengandung kalsium setara dengan segelas susu dan tentunya kaya akan antioksidan. Sebuah studi dari John Hopkins University School of Medicine di Baltimore, Maryland, seperti dikutip situs askmen menemukan, zat-zat kimia dari brokoli bekerja menstimulasi tubuh untuk menghasilkan komponen antikanker alami.
5. Wortel
Wortel merupakan pilihan kudapan yang sehat. Selain menjaga ketajaman penglihatan dengan kandungan vitamin A, wortel juga menyumbangkan komponen karotenoid yang berfungsi melawan kanker dan penyakit jantung.
Sebuah studi dari Massachusetts yang melibatkan 1.300 partisipan menemukan, mereka yang makan 1 takar wortel atau jus wortel sehari mengalami penurunan risiko mengalami penyakit jantung hingga 60%. Komponen yang sama, termasuk beta-karoten, juga dikaitkan dengan penurunan risiko kanker prostat, kolon, laring, dan kerongkongan.
6. Kenari
Kenari terbukti bisa membantu mengatasi gangguan seksual. Para ilmuwan dari University of Malaya di Malaysia bahkan telah mengembangkan suplemen dari kenari yang ternyata menghasilkan efek yang hampir berimbang dengan pil biru. Suplemen alami yang setara dengan 3.3 kg kenari ini dilaporkan bisa meningkatkan performa hingga 4 jam. Tidak harus dari suplemen, konsumsi kenari setiap hari tentu akan bermanfaat bagi kesehatan Anda. (mediaindonesia)
3. Cara Mudah Makan Sayur dan Buah
ANDA pasti sudah sering mendengar peringatan tentang bahaya obesitas, kanker dan diabetes. Semua peringatan ini selalu disertai dengan pernyataan bahwa penyakit tersebut erat hubungannya dengan diet. Anda disarankan untuk mengkonsumsi paling tidak 5 porsi buah dan sayur setiap harinya.
Masalahnya, makan 5 porsi buah dan sayur ini bukanlah hal yang mudah. Terutama dengan kesibukan kerja sepanjang hari. Kondisi kerja kadang menuntut kita untuk mengkonsumsi makanan yang paling mudah didapat. Biasanya makanan ini bukan sayur atau buah tapi karbohidrat olahan. Untuk meningkatkan asupan buah dan sayur dalam diet Anda sehari-hari, Anda bisa mencoba cara sederhana berikut.
1. Jus
Membeli jus buah alami tanpa pemanis merupakan cara termudah untuk meningkatkan asupan buah Anda. Ada juga beberapa tempat yang menyediakan jus sayuran. Tetapi, jika Anda punya waktu paling tidak 10 menit, Anda bisa menyatukan 5 porsi buah Anda menjadi satu jus yang segar dan lezat. Anda bisa mencampurkan 2 buah kiwi, 2 potong nenas, segenggam penuh anggur, segenggam stroberi, dan 250 ml jus apel alami. Hasil gabungan ini bisa menjadi sarapan pagi Anda. Dengan menggabungkan buah seperti ini, Anda bisa sekaligus mendapatkan berbagai jenis nutrisi seperti vitamin A, B2, C, E, folat, niacin, kalium, serta serat. Anda juga bisa membuat jus sayur dengan memilih sayuran yang segar.
2. Pilihlah sayuran menjadi snack Anda
Cobalah mengganti snack tengah hari Anda dengan sayuran yang tentunya lebih sehat. Anda bisa makan wortel atau seledri mentah, atau sayuran renyah lainnya. Makanan ini juga bersifat mengenyangkan. Selain itu, sayuran akan mencegah penurunan energi drastis yang biasanya terjadi setelah makan snack yang tinggi gula.
Coba pertimbangkan, sepotong bolu cokelat mengandung 700 kalori. Jumlah ini setara dengan 1/3 jumlah kalori yang dianjurkan untuk laki-laki pada umumnya. Selain itu, juga akan menyebabkan penurunan kadar gula drastis setelahnya. Anda bisa mengganti bolu ini dengan segenggam penuh sayuran. Wortel ukuran rata-rata mengandung 32 kalori, seledri mengandung 8 kalori. Anda bisa mengkonsumsi 1/2 kg sayuran dengan jumlah kalori yang masih lebih sedikit dibandingkan dengan sepotong bolu cokelat. Jika rasa sayuran membuat Anda cepat bosan, gunakanlah yogurt sebagai tambahan.
3. Tambahkan buah dalam sarapan pagi Anda
Selain membuat jus, menambahkan ekstra buah saat sarapan merupakan cara cepat untuk meningkatkan asupan buah. Jika Anda mengkonsumsi yogurt atau sereal saat sarapan, tambahkan segenggam buah ke dalam mangkok. Anda bisa menambahkan stroberi atau bahkan pisang. Buah ini akan memberi energi tambahan yang sehat.
4. Gandakan porsi
Saat makan siang atau makan malam, cobalah memperbanyak konsumsi sayur Anda. Untuk memastikan Anda bisa memenuhi 5 porsi sayuran, cobalah untuk makan jenis sayuran yang berbeda dalam sekali makan. Hal ini akan menguntungkan: dengan makan porsi yang lebih banyak, maka Anda akan mengurangi porsi makanan yang lainnya seperti nasi atau daging. Mengurangi makanan yang tinggi kalori (bukan menghindarinya) bisa membantu Anda menurunkan berat badan serta meningkatkan kesehatan secara umum.
5. Buah dan sayur kalengan juga bisa membantu
Buah dan sayur kalengan juga tetap mempunyai nutrisi yang setara dengan sayuran segar. Sayur atau buah kalengan ini lebih mudah disiapkan, dengan begitu akan membantu Anda memenuhi 5 porsi buah dan sayur harian Anda
Dengan memadukan semua tip in, Anda bahkan bisa mengkonsumsi lebih dari 5 porsi buah dan sayuran setiap harinya tanpa melakukan perubahan gaya hidup yang berarti. Hal yang perlu Anda lakukan hanyalah membuat perencanaan. (media indonesia)
4. Makanan Berkemampuan Detoksifikasi
BERBAGAI reaksi kimia kompleks secara terus menerus berlangsung di dalam tubuh. Proses ini menghasilkan sampah yang harus dikeluarkan. Sampah sisa proses kimia termasuk zat dari obat-obatan dan zat-zat berbahaya yang dihirup dari lingkungan juga ikut terakumulasi di dalam tubuh, padahal perlu dikeluarkan. Bagaimana caranya? Salah satunya adalah dengan diet mengonsumsi makanan yang bisa mencegah pembentukan racun dan membantu mengeluarkannya. Berikut pola diet yang bisa membantu Anda memerangi pembentukan racun di dalam tubuh.
Sayuran. Pastikan mengonsumsi paling tidak satu takar jenis sayuran ini (termasuk brokoli, kol bunga, buah bit, sayuran kol, lobak, selada, dan kubis) setiap harinya. Ada baiknya mengganti snack yang berlemak dengan sayur mentah yang telah dipotong-potong.
Konsumsi bawang putih dan bawang merah. Jangan lupa mengonsumsi bawang merah dan putih setiap harinya, baik sebagai penambah rasa di menu utama atau dikonsumsi mentah bersama sandwich. Makanan ini berfungsi meningkatkan aktivitas enzim yang membantu proses pengeluaran racun dari dalam tubuh. Dengan begitu, proses pengeluaran racun akan lebih cepat. Berusalah makan 2-5 siung bawang putih setiap minggu. Idealnya, bawang putih bisa dikonsumsi setiap hari.
Ikan. Jangan lupa mengonsumsi oily fish seperti tuna, salmon atau sarden paling tidak 2 kali seminggu.
Daging dan unggas. Pilihlah daging yang rendah lemak dan unggas, konsumsi dalam porsi kecil, kurangi frekuensi konsumsi makanan berbahan dasar daging, dan perhatikan cara memasaknya. Daging merah jika dimasak dengan suhu tinggi akan menghasilkan substansi racun yang dikenal dengan nama amines (HAAs) dan polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs). Kedua zat ini berbahaya bagi kesehatan. Selain itu, daging dan ikan asap juga merupakan sumber racun yang dikenal dengan nama nitrosamines. Zat-zat kimia ini selanjutnya akan diubah menjadi zat yang lebih beracun lagi oleh enzim detoksifikasi yang overaktif.
Protein tumbuhan. Mulailah mengonsumsi lebih banyak protein tumbuhan dibandingkan protein hewan. Anda bisa mendapatkan protein dari makanan seperti susu, telur, tahu dan organ daging seperti liver yang mengandung lebih sedikit atau bahkan ada yang tidak mengandung racun heterocyclic aromatic amines (HCA-toxin). Cobalah menggunakan produk kedelai mulai dari bijinya, susu, keju dan tahu.
Biji-bijian dan kacang-kacangan. Biji-bijian seperti biji bunga matahari, biji labu atau biji wijen dan kacang-kacangan merupakan pilihan snack yang sehat disamping yogurt dan buah.
Telur. Sebutir telur rebus bisa menjadi sumber protein yang bagus, mudah dibawa, murah dan bisa digunakan sebagai snack dan hanya mengandung sedikit atau ada juga yang tidak mengandung heterocyclic aromatic amine (HCA).
Daging dan vitamin C. Hindari ikan dan daging asap sebisa mungkin. Tetapi jika harus mengonsumsinya dalam acara tertentu, pastikan disertai dengan vitamin C dosis tinggi (jus lemon atau tomat) yang berfungsi membantu menetralkan efek nitrosamines. (media indonesia)
5. Herbal-herbal Ampuh Pengusir Diabetes
SELAIN olahraga dan diet sehat, diabetes juga bisa dikontrol dengan obat herbal. Studi-studi telah menemukan kalau beberapa herbal alami mempunyai kemampuan menurunkan gula darah dengan cara menstimulasi pankreas untuk menghasilkan lebih banyak insulin. Selain itu, ada juga herbal dengan komponen yang efektif mengurangi kadar glukosa dengan mekanisme yang berbeda. Herbal apa sajakah yang bisa digunakan? Berikut 4 herbal yang bisa menjadi pilihan Anda.
Galega officinalis. Tanaman ini telah digunakan untuk meredakan gejala-gejala diabetes sejak abad pertengahan. Berdasarkan hasil analisis, tanaman ini mengandung guanidine, komponen yang bisa menurunkan gula darah dengan mengurangi resistensi insulin. Obat oral yang umum diresepkan untuk pasien diabetes (metformin) juga mengandung ekstrak dari herbal ini.
Herbal ini bekerja dengan menurunkan resistensi sel-sel terhadap insulin, mengurangi penyerapan glukosa dari usus halus, mengurangi pembentukan glukosa di hati dan meningkatkan penyerapan dan penggunaan glukosa dalam lemak dan sel-sel otot di seluruh tubuh.
Ginseng. Akar tanaman ini telah lama dinyatakan efektif membantu pengidap diabetes. Herbal satu ini bekerja dengan meningkatkan sensitivitas sel-sel terhadap insulin, hormon yang mengirim sinyal kepada sel-sel untuk mengurangi gula darah dengan mengambil glukosa. Sebuah studi yang dipublikasikan di Diabetes Care memaparkan, partisipan yang menerima 3 gram ginseng memiliki kadar gula darah 59.1% lebih rendah dibandingkan partisipan yang menerima placebo (tidak mengandung ginseng).
Tetapi jika hendak menggunakan ginseng, ada baiknya di bawah pengawasan dokter. Meskipun partisipan dalam studi tidak mengalami efek samping berbahaya, ginseng potensial memperkuat efek obat penurun gula darah yang diresepkan dan menimbulkan efek berlawanan jika digunakna bersamaan dengan obat antidiabetes oral seperti warfarin, heparin, dan aspirin.
Kayu manis. Ilmuwan dari Amerika mengklaim kalau satu sendok teh kayu manis sehari bisa membantu mencegah munculnya diabetes. Peneliti dari US Agricultural Research Services' nutrition laboratories di Beltsville, Md., menemukan kalau ekstrak kayu manis bisa meremajakan kemampuan tubuh agar lebih responsif terhadap insulin. Faktanya, hasil percobaan di laboratorium menunjukkan kalau pengolahan glukosa meningkat hingga 20 kali lipat. Efek ini disebabkan oleh kandungan methylhydroxy chalcone polymer yang terdapat di dalam kayu manis. Hasil percobaan pada tikus menunjukkan kalau konsentrasi glukosa yang tinggi, turun dramatis setelah diberikan turunan kayu manis ini.
Studi lain dari Pakistan juga menunjukkan penurunan kadar gula darah puasa, trigliserida, kolesterol jahat LDL dan kolesterol total setelah penggunaan kayu manis selama 40 hari. Penurunan itu terus terjadi hingga 20 hari ke depannya. Studi ini menunjukkan, mereka yang menerima kayu manis paling tidak 1 gram sehari bisa merasakan manfaat ini.
Pare (paria). Studi-studi klinis menunjukkan kalau pare meningkatkan produksi sel-sel beta di pankreas yang memicu perbaikan produksi insulin di dalam tubuh. Kandungan Charantin, polypeptide P, dan oleonolic acid glcosides di dalam pare dinyatakan berperan dalam penanganan diabetes. Anda bisa menggunakan dengan cara minum sekitar 20 mililiter jus pare setiap hari. Upayakan mengonsumsi saat perut masih dalam keadaan kosong di pagi hari. (media indonesia)
6. Enam Tips Konsumsi Sayur Walaupun Tak Suka
SAYURAN merupakan salah satu makanan yang diklaim paling menyehatkan. Masalahnya, bagaimana jika Anda tidak suka sayur?
Anda akan kehilangan manfaat berbagai komponen sehat seperti serat, antioksidan, serta berbagai phytochemical kuat lainnya yang terdapat pada sayuran.
Jadi, Apa yang sebaiknya Anda lakukan? Berikut beberapa tip sederhana yang bisa membantu Anda memenuhi asupan sayuran.
1. Tambahkan sayuran ke makanan yang Anda suka
Mungkin Anda benci sayur tetapi sangat menyukai lasagna. Jadi, Anda bisa berkreasi denan memotong-motong sayuran seperti bayam atau wortel yang telah dimasak ke dalam lasagna favorit Anda. Jangan lupa memasukkan semua sayur yang mungkin Anda suka (tomat, bayam, jamur, brokoli, asparagus) ke dalam omelet yang Anda buat. Dengan cara ini, Anda bisa menikmati makanan kesukaan sekaligus mendapatkan manfaat sehat dari sayuran tersebut.
2. Campurkan ke dalam sup
Jangan lupa menambahkan sayuran ke dalam sup favorit Anda. Sayuran akan terasa berbeda setelah dipadukan dengan sup ayam kesukaan Anda. Dengan begitu, rasa asli yang tidak Anda sukai bisa tersamarkan.
3. Selipkan ke dalam salad
Penuhi salad Anda dengan sayuran yang Anda suka (paling tidak bisa Anda toleransi). Anda bisa memilih atau memadukan berbagai jensi sayur termasuk ketimun, wortel, kacang buncis, bawang merah, bit, tomat, brokoli atau kol bunga. Anda juga bisa menggunakan daun bayam sebagai ganti selada.
4. Sajikan mentah
Bagi Anda yang tidak suka sayuran, sajian mentah bisa menjadi lebih membangkitkan selera. Sayur mentah biasanya mempunyai rasa yang lebih ringan dibandingkan sayuran yang sudah dimasak. Selain itu, teksturnya juga lebih renyah, cocok bagi Anda yang tidak suka makanan lembek.
5. Campurkan ke dalam spaghetti dan pizza
Hampir semua orang menyukai pizza dan spaghetti. Karena itu, kedua makanan ini merupakan tempat yang cocok untuk menyelinapkan sayuran. Pilihlah sayuran yang disukai oleh anggota keluarga Anda (bawang merah, brokoli, seledri, wortel), kemudian dipotong kecil-kecil dan tambahkan ke dalam saus spaghetti. Semakin kecil ukurannya, maka keberadaannya akan semakin tidak disadari. Sayuran juga bisa menjadi topping pizza Anda. Anda bisa mengombinasikan sayuran seperti tomat segar, bawang merah, jamur, atau daun bayam yang telah dipotong-potong.
6. Minum dalam bentuk jus
Dalam bentuk jus, tentunya Anda bisa mengonsumi lebih banyak dalam waktu yang lebih singkat. Jika masih kesulitan, Anda bisa memadukannya dengan buah (misalnya wortel dipadukan dengan mangga atau jus jeruk). (media indonesia)
